Filtre
Réinitialiser
Trier parPertinence
BELFLOREK
Soupe de légumes épaisse de bobo
Une bonne soupe pour consommer divers légumes.A partir du livre de recettes du chef Bobo, intitulé Good Food Cookbook, de Robert W.Surles.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrédients
- 60 litres d'huile d'olive
- 2 pommes de terre Red Bliss, hachées
- 1 onion, chopped
- 1 branche de céleri, hachée
- 1 poireau, coupé en deux dans le sens de la longueur et haché (partie blanche uniquement)
- 1 navet, haché
- 1 carotte hachée
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'échalote hachée
- 3 gousses d'ail émincées
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du bouillon de légumes
- Bouquet garni
- 5 courgettes hachées
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des tomates aux prunes
- 1 courge d'été, hachée
- 1/4 litre de haricots verts, coupés en morceaux de 2,5 centimètres
- 1/4 cuillère à café de vinaigre de vin rouge
- Sel de mer fin
- Poivre noir fraîchement moulu
Préparation
-
Bouqet Garni: Regroupez trois brins de thym frais, 3 brins de persil frais, 1 feuille de laurier et 1 cuillère à soupe de poivre noir en plusieurs épaisseurs de coton à fromage.
-
Ajoutez les pommes de terre, l'oignon, le céleri, le poireau, le navet, les échalotes et l'ail.
-
Remuez les légumes jusqu'à ce qu'ils commencent à cuire, mais ne brunissez pas.
-
Ajoutez le bouillon de légumes et le boquet garni à la marmite.
-
Porter à ébullition.
-
Baisser le feu et laisser cuire pendant 45 minutes.
-
Ajoutez les courgettes, les tomates, la courge d'été et les haricots verts au pot à soupe.
-
Laisser mijoter 15 minutes de plus.
-
Incorporer le vinaigre.
-
Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
-
Bouqet Garni: Bundle three sprigs fresh thyme, 3 sprigs fresh parsley, 1 bay leaf, and 1 tablespoon black peppercorns together in several thicknesses of cotton cheesecloth.
-
Cravate avec de la ficelle.
Blogs qui pourraient être intéressants
-
60 minLégumePâtes, carottes, brocoli, beurre, paprika, onion, farine, lait de soja laitier, poudre d'ail, onion, poudre de chili, poudre de paprika, poivre de Cayenne, Romarin, Noix de muscade, sel poivre, fromage,pâtes veggie casserole (peut être végétalien) -
55 minLégumetri de lentilles, bouillon, eau, onion, côtes de céleri, carottes, gousses d'ail, coriandre, poudre de curry, cumin, jus de citron,soupe au curry et aux lentilles rouges -
65 minLégumebeurre, gousses d'ail, asperges, Zucchini, onion, citrouille, poivre, champignon, tomates, épinard, basilic, Origan, vinaigre balsamique, fromage, fromage, Oeuf, sel, poivre, nouilles, fromage, fromage,lasagne de jardin au fromage wisconsin -
20 minLégumechampignon, Pâtes, carotte, Zucchini, pois pois, gingembre, pétrole, riz, sauce soja, sucre, pâte au Chili, graines de sésame,brochettes de shiitake
J'ai adoré