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Kahana
Soupe de légumes thai épicée
Une délicieuse soupe sucrée et épicée, idéale par une froide nuit d’hiver.Meilleure servi avec un pain croustillant.
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Ingrédients
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du riz brun non cuit
- 1/2 litre d'eau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 sweet onion, chopped
- 4 gousses d'ail émincées
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la racine de gingembre fraîche hachée
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des carottes hachées
-
Un bol d'une capacité de1 litre contenant du brocoli haché
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 1 (397 grammes) peut éclairer le lait de coco
- 1,5 litre de bouillon de légumes
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du vin blanc
- 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce thaï au poivre thaï
- 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche hachée
- 1 cuillère à soupe de sauce thaï au poivre thaï
- 1 cuillère à café de safran
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du yaourt nature
- Coriandre fraîche, pour la garniture
Préparation
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Amener le riz et l'eau à ébullition dans une casserole. Couvrir, réduire le feu à doux et laisser mijoter 45 minutes.
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et cuire l'oignon, l'ail, le gingembre et les carottes pendant 5 minutes, jusqu'à tendreté.Mélanger le brocoli, le poivron rouge, le lait de coco, le bouillon, le vin, la sauce de poisson, la sauce de soja, Piments thaïlandais, citronnelle, sauce à l'ail et safran.Taille 25 minutes.
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Verser la soupe par lots dans un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse et crémeux.Retour à la casserole et mélanger dans le yogourt et le riz cuit.Remplissez de coriandre pour servir.
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