Soupe de légumes tom yum

Name: soupe de légumes tom yum
Cook time: 35 min
Total time: 75 min
Yield: 6
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2,66 litres contenant du bouillon de poulet; 12 fines tranches de galanga; 6 feuilles de lime kaffir; 7,66 tiges de citronnelle, écrasées et coupées en morceaux de 2,5 cm; 3 cuillères à soupe de pâte de piment fort; 6 cuillères à soupe de sauce de poisson; 9 cuillères à soupe de jus de citron vert; 6 échalotes émincées; 3 tomates italiennes hachées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons en tranches; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du bok choy finement tranché; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes tranchées finement; 6 brins de coriandre fraîche, pour la garniture; 6 green onions, thinly sliced

Ingrédients

Préparation

Apportez le bouillon de poulet, le galanga, les feuilles de citron vert, la citronnelle et la pâte de piment fort à ébullition dans une grande casserole.
Incorporer la sauce au poisson, le jus de citron vert, les échalotes, les tomates, les champignons, le bok choy et les carottes.Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes.Garnir de coriandre et d'oignon vert avant de servir..