Soupe de maïs, courge et thym

Name: soupe de maïs, courge et thym
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 0
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile de noix de coco; 1 large sweet onion (chopped); 2 cuillères à café de thym séché; 1 cuillère à soupe de bouillon de légumes (j'ai utilisé la base de Better Than Bouillon Bio); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; 1 cuillère à soupe de sauce soja tamari; 1,25 litre de bouillon de poulet faible en sodium; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant de la courge (cuite); 1 boîte de lait de coco (397 grammes); 1 sac de maïs congelé (284 grammes); poivre

L'été dernier, ma DH a fait pousser des courges Maxima et nous en avons plusieurs. Ce sont des courges énormes.Ils ont un goût très doux, il est donc préférable de les ajouter à autre chose.Je suis venu avec cette recette de soupe pour l'utiliser. Vous pouvez même ajouter ce cuit (et en purée) à la sauce à spaghetti. J'utilise l'huile de coco pour cuire, car elle ne rancit pas lorsqu'elle est chauffée comme le font tant d'autres huiles.

Ingrédients

Préparation

Faire sauter l'oignon dans l'huile de noix de coco jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Environ 8 minutes.
Ajoutez le thym et remuez, ajoutez le bouillon et remuez-le.Il va coller au fond du pot, ajouter le vin et déglacer le pot. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
Ajouter la sauce tamari, le bouillon de poulet et bien mélanger. Laisser mijoter environ 5 minutes.
Ajoutez le bouillon de poulet et la courge. Remuez bien et laissez mijoter pendant environ 10 minutes.
Ajouter le lait de coco. Remuer et laisser mijoter encore 5 minutes.
Avec un mélangeur à main, réduire en purée la soupe.
Ajoutez le maïs, salez et poivrez.
Servir chaud.
Bon appétit.

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