Soupe de mariage italien dinde avec chou frisé

Name: soupe de mariage italien dinde avec chou frisé
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: 1 œuf large; 2 cuillères à soupe d'eau; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la chapelure italienne; Dinde hachée maigre de 400 grammes; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant du parmesan fraîchement râpé; 2 cuillères à soupe de persil italien haché; 2 gousses d'ail râpées; sel et poivre au goût; 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisées; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des carottes hachées; 1 grosse échalote, tranchée; 2,5 litres de bouillon de poulet; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin blanc sec; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de l'orzo; 1 gros bouquet de chou frisé haché grossièrement; sel et poivre au goût

Bon pour vous, nourriture réconfortante.Je n'ai pas pu trouver de scarole au marché local, j'ai donc remplacé le chou frisé dans cette recette facile et copieuse.Vous pouvez également utiliser de la bette à cardes. Soupe supérieure avec du persil frais et du parmesan hachés

Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 170 degrés (175 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
Fouetter l'oeuf et l'eau dans un bol.Mélanger dans la chapelure et laisser reposer 5 minutes.Ajouter la dinde, le parmesan, le persil, l'ail, le sel et le poivre; remuer délicatement pour bien mélanger.Faites glisser les boulettes de viande sur la plaque à pâtisserie préparée.Couvrez d'une pellicule de plastique et placez au réfrigérateur jusqu'à consistance ferme, 15 à 30 minutes.
Enrober les boulettes de viande réfrigérées dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes.
Verser le reste de l'huile d'olive dans une casserole à fond à feu moyen. Ajouter les carottes et l'échalote; cuire jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et le vin. Porter à ébullition, ajouter l'orzo et réduire le feu à moyen. Cuire à découvert jusqu'à ce que l'orzo soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter le chou frisé et cuire jusqu'à ce qu'il soit fané, environ 5 minutes de plus. Ajouter les boulettes de viande cuites et cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 5 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.