Potage à la citrouille, aux patates douces et aux poireaux

Name: Potage à la citrouille, aux patates douces et aux poireaux
Yield: 8
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 poireaux hachés; 1 small white onion, chopped; 1 branche de céleri, hachée; 1 petite carotte, hachée; 2 patates douces, pelées et coupées en dés; 1 citrouille à sucre moyen, épépinée et coupée en cubes; 2 cuillères à soupe d'ail haché; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter épaisse; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe de sauge fraîche hachée; Gousses moulues de 2,5 cm; Noix de muscade moulue; Cannelle moulue de 2,5 cm; sel au goût; poivre noir moulu au goût

Une purée de soupe réconfortante par temps froid.

Ingrédients

Préparation

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais. Ajouter les poireaux, l'oignon, le céleri, la carotte, les patates douces, la citrouille et l'ail, et faire sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
Ajouter la feuille de laurier, le bouillon et la crème; porter à ébullition. Laisser mijoter et cuire jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
Ajoutez la sauge, les clous de girofle, la noix de muscade, la cannelle, le sel et le poivre au goût.Retirez la feuille de laurier et la purée.Servez chaud.