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Dasunrisin
Soupe de poire cheddar
Les poires et le cheddar fort ont toujours fait partie de mes combinaisons de saveurs préférées. Cette recette réunit les deux dans une soupe crémeuse et délicieuse.J’aime la servir avec une baguette chaude et des fruits frais pour le déjeuner ou un dîner léger. - Trisha Kruse, Trisha Kruse Eagle, Idaho
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Ingrédients
Préparation
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Dans un four hollandais, chauffer le beurre à feu moyen-vif; faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté, 7 à 9 minutes. Incorporer la farine et le paprika jusqu'à homogénéité; cuire et remuer pendant 2 minutes. Incorporer le bouillon progressivement. Ajouter les poires hachées; porter à ébullition.Réduire le feu; laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que les poires soient tendres, environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
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Réduire la soupe à l'aide d'un mélangeur à immersion ou laisser refroidir légèrement et réduire la soupe en purée au mélangeur; remettre dans la casserole.Ajouter le fromage et le poivre cuire et remuer à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu, 3 à 5 minutes.Si désiré, garnir de tranches de poire.
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