Soupe de pois cassés à la française

Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à fond épais ou un four hollandais. cuire et remuer l'oignon et l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.Remassez les herbes de Provence, le curcuma, les feuilles de laurier et le poivre de Cayenne dans les légumes; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, 2 à 3 minutes.

Mélanger les légumes et les assaisonnements avec les pois cassés, la moitié des carottes, la moitié des pommes de terre, le bouillon de légumes et l'eau, porter à un bol et réduire le feu à minimum. la moitié des carottes et des pommes de terre et du jambon dans la soupe, couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 25 minutes de plus.