Soupe de pommes de terre absolument ultime

Name: soupe de pommes de terre absolument ultime
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 400 grammes de lard haché; 2 branches de céleri, coupées en dés; 1 onion, chopped; 3 gousses d'ail émincées; 8 pommes de terre, pelées et coupées en cubes; Un bol d'une capacité d'un litre contenant du bouillon de poulet, ou suffisamment pour couvrir les pommes de terre; 3 cuillères à soupe de beurre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème épaisse; 1 cuillère à café d'estragon séché; 3 cuillères à café de coriandre fraîche hachée; sel et poivre au goût

Je l'ai fait pour beaucoup de personnes qui lui ont donné le titre.Cela prend un peu d'effort mais en vaut la peine.Veuillez noter: pour ceux qui ne souhaitent pas utiliser de bacon, remplacez-le par une tasse de 60 ml contenant du beurre fondu. pour la graisse de bacon et continuez avec la recette. (Je sers généralement cette soupe comme une gâterie spéciale car elle n'est pas recommandée aux personnes qui comptent les calories.)

Ingrédients

Préparation

Dans un four hollandais, faites cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez le bacon de la casserole et mettez-le de côté. Égouttez tout sauf une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la graisse de bacon.
Faire cuire le céleri et l'oignon dans le filet de bacon réservé jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 5 minutes. Incorporer l'ail et poursuivre la cuisson pendant 1 à 2 minutes.Ajouter les cubes de pommes de terre en cubes et mélanger pour bien enrober.Sauter pendant 3 à 4 minutes.Retourner le bacon au four. Casserole et ajouter assez de bouillon de poulet pour couvrir les pommes de terre. Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Dans une casserole séparée, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez de la farine.Cuire, en remuant constamment, pendant 1 à 2 minutes.Ajoutez la crème épaisse, l'estragon et la coriandre.Amenez le mélange à ébullition et faites cuire en remuant constamment. , jusqu'à épaississement.Incorporer le mélange de crème dans le mélange de pommes de terre.Pourir environ 0,5 de la soupe et remettre dans la casserole.Ajuster les assaisonnements au goût.