Soupe de pommes de terre aux courgettes à l'aneth

Name: Soupe de pommes de terre aux courgettes à l'aneth
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1,25 litre de bouillon de poulet; 4 petites courgettes, coupées en dés; 1 grosse pomme de terre, coupée en dés; 1 large onion, chopped; 3 oeufs; 2 cuillères à soupe de jus de citron; 1 1/2 c. À thé d'aneth séché à l'aneth; sel et poivre noir au goût

C’est l’une de mes soupes préférées. C’est une recette de famille.J’adore le fait qu’elle ne contient pas de produits laitiers puisque je suis intolérante au lactose.Servez immédiatement.Réfrigérez les restes.

Ingrédients

Préparation

Amener le bouillon à ébullition dans une casserole; ajoutez la courgette, la pomme de terre et l'oignon. Réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 15 minutes.
Battre les œufs et le jus de citron ensemble. ajouter 130 litres du bouillon chaud de la casserole et battre pour tempérer les œufs.Verser le mélange d'œufs dans le bouillon de la casserole. Augmenter le feu à moyen; cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Retirer la casserole du feu, incorporer l'aneth dans la soupe et assaisonner de sel et de poivre.