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Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Soupe de pommes de terre dorée aux asperges et au yukon avec tomates rôties
 
 
4 PortionsPTM40 min

Soupe de pommes de terre dorée aux asperges et au yukon avec tomates rôties


Publié pour le Zaar World Tour 2005. Cela ferait une très jolie soupe "printanière". D'après The Swedish Table de Helene Henderson.Elle recommande de peler les tomates mais je ne m'ennuierai probablement pas.Je n'ai pas encore essayé cette recette.

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Préparation

  1. Préchauffer le four à 350 Fahrenheit.
  2. Placer les tomates coupées avec le côté coupé dans une lèchefrite en métal pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement brûlées et que la peau commence à s'enrouler.
  3. Pendant ce temps, dans une grande casserole, mélanger l'huile d'olive, les pommes de terre et l'oignon.Cuire à feu doux à moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et que les pommes de terre commencent à se ramollir, environ 6 à 8 minutes.
  4. Ajouter les asperges et cuire encore 2-3 minutes. Assaisonner légèrement avec le sel et le poivre.
  5. Ajouter le bouillon et laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre et les asperges soient cuites, environ 3 minutes.
  6. À l'aide d'un mélangeur à immersion ou d'un mélangeur classique, traitez la soupe pendant quelques secondes jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée, mais toujours volumineuse. Ajoutez du jus de citron et du sel et du poivre supplémentaires si nécessaire.
  7. Épluchez et jetez les peaux de tomates (si vous le souhaitez). Transférez les tomates dans un robot culinaire ou un mélangeur et ajoutez du piment chipolte (ou de la sauce piquante), de la sauce Worcestershire, du vinaigre et du sucre.Procédez jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux.
  8. Répartir la soupe d'asperges dans un bol et garnir d'une cuillère à soupe généreuse de mélange de tomates.



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