Soupe de pommes de terre et poireaux (vichyssoise)

Name: soupe de pommes de terre et poireaux (vichyssoise)
Cook time: 240 min
Total time: 4 h 30 min
Yield: 8-10
Ingredients: 6 pommes de terre (j'ai utilisé celles avec la peau fine); 2 poireaux; 2 onions; 1 carotte; 1 céleri de bouillon; 1 litre d'eau; 1 1/2 cuillères à café de sel; 4 cubes de bouillon de poulet; 1 soupe (411 grammes) de crème de champignons; 1 soupe (411 g) de crème de céleri; 1 cuillère à soupe de flocons de persil; 2 cuillères à soupe de beurre; 369 grammes de lait évaporé; ciboulette hachée (pour la garniture)

J'adore la soupe aux pommes de terre et aux poireaux et je ne voulais pas passer le temps à regarder ça ou à réchauffer la cuisine, alors le faire dans ma cocotte était parfait.Lorsque la cuisson était terminée, je réduisais la soupe en purée. Vous n'êtes pas obligé de faire cela si vous ne voulez pas, mais c'est comme ça que je l'aime.

Ingrédients

Préparation

Couper tous les légumes ci-dessus en bouchées.
Mettez tous les ingrédients dans la cocotte à l'exception du lait et de la ciboulette.
Couvrir et cuire à feu élevé pendant 3-4 heures. Vous pouvez aussi le cuire pendant 10 à 12 heures à feu doux si vous préférez.
Incorporer le lait pendant la dernière heure de cuisson.
Servir avec de la ciboulette hachée comme garniture.
Bon appétit.

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