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Soupe de pommes de terre tex mex
Soupe de pommes de terre riche et épicée.
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Ingrédients
Préparation
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Cuire les pommes de terre dans de l'eau bouillante jusqu'à tendreté, environ 15 minutes. Égoutter et réserver.
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Dans une poêle, faire revenir l'oignon, le poivron vert et rouge dans le beurre pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Incorporer le jambon, les piments verts, le poivre blanc et le poivre de Cayenne.Cuire pendant 1 minute de plus.Réserver.
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Dans un mélangeur, mélanger les pommes de terre et le bouillon de poulet et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter au mélange de légumes sautés.
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Faire chauffer la soupe juste à ébullition.Battez le jaune d'oeuf avec la crème épaisse dans un petit bol.Ajoutez la soupe chaude de 130 litres, remuez le mélange de jaunes dans la casserole.Échauffez doucement la soupe, mais ne faites pas bouillir.Garnissez de fromage cheddar râpé.
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