Soupe à l'orge aux champignons

Name: soupe à l'orge aux champignons
Cook time: 70 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Ingredients: Ragoût de boeuf en cubes de 400 grammes; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; 1,5 litre d'eau; 2 cuillères à soupe de margarine; 2 grosses carottes coupées en dés; 3 gousses d'ail émincées; 1 onion, chopped; 2 branches de céleri, hachées; 400 grammes de champignons frais, tranchés; 1,5 litre d'eau; Cube de bouillon de boeuf 3 cubes; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de l'orge perlé; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure

C'est une soupe épaisse et consistante. Elle peut également être préparée avec un bouillon de légumes pour une version sans viande.

Ingrédients

Préparation

Faire brunir de petits cubes de viande en sauce dans l'huile végétale à feu moyen jusqu'à ce que le jus prenne une couleur brune riche. Ajoutez 1/2 litre d'eau et faites mijoter la viande pendant la préparation des légumes.
Dans une grande marmite, faire fondre le beurre ou la margarine à feu moyen. Faire sauter les carottes, l'oignon, l'ail, le céleri et les champignons.
Ajoutez la viande, 1,5 litre d'eau, les cubes de bouillon et l'orge au mélange de légumes.Cuire jusqu'à ce que l'orge soit ramolli, environ 1 heure.Ajuster et assaisonner à volonté. Retirer du feu et incorporer la crème sure.Servez immédiatement.