Soupe de potiron et d'oignon rôti

C'est une bonne soupe pour une occasion spéciale lorsque vous faites rôtir une dinde ou un joint.Il peut être rendu plus riche par l'ajout de crème, mais j'ai tendance à la servir plus légère sans.

Couper la citrouille en morceaux et les déposer sur une plaque à pâtisserie.
Saupoudrer la courge avec de l'huile d'olive et du miel.
Râpez les feuilles de sauge et déposez-les sur du pumlin.
Rôti de citrouille jusqu'à ce que les bords brunissent.
Pendant ce temps, faites suer l'oignon et le piment hachés dans de l'huile d'olive et du vinaigre de vin blanc avec du thym et du laurier.
Retirer la citrouille du four et laisser refroidir avant de retirer la peau et de l'ajouter aux oignons.
Ajouter le bouillon, saler et poivrer.
Laisser mijoter pendant quarante minutes à feu très doux.
Mélangez la soupe et passez au tamis.