Soupe de poulet déchiqueté et citronnelle

Name: soupe de poulet déchiqueté et citronnelle
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 6 cuisses de poulet entières; 2 tiges de citronnelle; 2 feuilles de citron vert frais kafir; 2 gousses d'ail, coupées en deux; 1 piment rouge, haché grossièrement; 4 cm morceau de gingembre, en tranches épaisses; 1 citron vert, jus de; 4 cuillères à soupe de sauce de soja légère; 1 bunch green onion, thinly sliced; 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîche

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Ingrédients

Préparation

Retirer la peau des cuisses de poulet et les jeter. placer les cuisses dans une grande casserole.Bruise la citronnelle avec un rouleau à pâtisserie et froisser les feuilles de citron vert dans la paume de la main.Place à la casserole avec l'ail, le piment, les graines, le gingembre et 1,5 litre d'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Filtrer le bouillon dans une casserole propre puis, avec 2 fourchettes, déchiqueter la viande et râpé. Remettre le poulet dans la casserole avec le jus de lime frais, la sauce soja et les oignons émincés.Séchauffer délicatement et à la vapeur .Séparer vaguement sur les feuilles de coriandre et servir.
Pour une jolie présentation et un peu de saveur supplémentaire, ajoutez une pincée d’huile de piment ou de sésame sur la surface de chaque portion.