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Soupe de shrek
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Ingrédients
- 6 green onions, chopped
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 litre de bouillon de poulet
- 1 petit jalapeno, épépiné et haché
- 5 carottes, pelées et tranchées
- 5 côtes de céleri hachées
- 1 compote de pommes non sucrée en pot (709 grammes)
- 1 boîte (439 grammes) de pois chiches, rincés et égouttés
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du yaourt nature
- 1 (411 grammes) peut tomates rôties au feu en dés, non égoutté (j'aime la marque Muir Glen)
- 1 cuillère à café de jus de citron vert
- 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique
- 1 cuillère à thé de sel assaisonné Lawry's
- 0,5 cuillère à café de gingembre frais, pelé et finement haché
- Un bol d'une contenance d'un litre contenant des épinards frais (sac de 170 grammes)
Préparation
-
Faire fondre le beurre dans une grande marmite.
-
Faire sauter les oignons et le jalapeno dans le beurre.
-
Ajoutez votre bouillon et descendez à med. chauffer à feu doux.
-
Ajouter les carottes, le céleri et la compote de pommes.
-
Laisser mijoter 30 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
-
Dans un bol moyen; mélanger le yogourt, le gingembre, les pois chiches, les tomates, le jus de citron vert, le jus de Lawry's et le vinaigre. Bien mélanger.
-
Une fois les 30 minutes écoulées, ajoutez votre mélange de yogourt et les épinards à la soupe. Remuez très bien et ramenez à ébullition.
-
Cuire encore 10 minutes, retirer du feu et servir.
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