Soupe edamame

Name: soupe edamame
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: Edamame décortiqué de 300 grammes; 1 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale; 1/2 small onion, chopped; Un bol d'une capacité de 3/5 litres contenant du bouillon de poulet; Un bol d'une capacité de 2/5 litres contenant du lait; 1 1/2 cuillères à soupe de beurre; sel et poivre au goût

Cette soupe simple vous réchauffera par une journée froide.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée.Ajoutez l'édamame, faites bouillir pendant 5 minutes, puis égouttez-la et rincez-la à l'eau froide.Une fois l'edamame refroidi, retirez la peau en pressant chaque fève jusqu'à ce que le centre ressorte; jeter les coquilles et mettre les haricots de côté.
Faire chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Incorporer les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent et deviennent translucides, environ 5 minutes.Versez dans le bouillon de poulet, amenez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu moyen-doux, couvrez et laissez mijoter pendant 10 minutes.Ajouter l'edamame décortiqué et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'edamame et les oignons soient tendres.
Verser dans un mélangeur et réduire en purée délicatement; ou utilisez un mixeur plongeant et réduisez en purée les haricots dans la casserole.Remettez la purée dans la casserole et ajoutez le lait et le beurre en remuant.