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Julie Hubert
Soupe épicée à la courge musquée, aux poires et au bacon
Des épices d'automne et une pointe de chipotle, associées à la douceur de la courge musquée et des poires, se marient au bouillon de poulet Swanson® pour créer une purée réconfortante.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
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Placez la courge dans un grand bol. arroser d'huile d'olive et remuer pour bien enrober. Étaler la courge en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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Rôtir les courges au four préparé pendant 20 minutes; Continuez à rôtir jusqu'à ramollissement, 10 à 20 minutes de plus.
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Placez le bacon haché dans une casserole épaisse et faites cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant, environ 8 minutes.Retirez le bacon à l'aide d'une cuillère à égoutter et transférez-le sur un plat tapissé de papier absorbant pour égoutter. .
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Placez la casserole sur feu moyen; ajouter l'oignon, les poires, l'ail, le romarin et le thym et cuire dans le filet de bacon jusqu'à ce que les oignons et les poires soient tendres, 3 à 5 minutes.Ajouter la courge grillée et cuire encore 5 minutes.Ajouter Le bouillon de poulet Swanson®, la noix de muscade, la cannelle, et le piment chipotle; Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les ingrédients soient très tendres et que les saveurs se soient combinées, soit environ 10 minutes.
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Réduisez la soupe au mélangeur ou au robot ménager en petites quantités.
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Verser la soupe dans des bols et garnir de bacon émietté et d'une bonne cuillerée de crème sure.
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