Soupe épicée à la courge musquée, aux poires et au bacon

Name: soupe épicée à la courge musquée, aux poires et au bacon
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Ingredients: 1 courge musquée (1,3 kg) pelée, épépinée et coupée en cubes; sel et poivre noir au goût; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 8 tranches de bacon à l'érable hachées; 1 large white onion, chopped; 2 poires rouges - pelées, épépinées et hachées; 2 gousses d'ail frais, émincées; 1 cuillère à soupe de romarin frais haché; 1 cuillère à café de thym séché; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café de cannelle moulue; 1/4 c. À thé de poivre chipotle séché au sol; Bouillon de poulet Swanson® 3/4 litre; crème sure pour la garniture (facultatif)

Des épices d'automne et une pointe de chipotle, associées à la douceur de la courge musquée et des poires, se marient au bouillon de poulet Swanson® pour créer une purée réconfortante.

Ingrédients

Préparation

Préchauffer le four à 190 degrés (190 ° C). Tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier d'aluminium.
Placez la courge dans un grand bol. arroser d'huile d'olive et remuer pour bien enrober. Étaler la courge en une seule couche sur une plaque à pâtisserie préparée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Rôtir les courges au four préparé pendant 20 minutes; Continuez à rôtir jusqu'à ramollissement, 10 à 20 minutes de plus.
Placez le bacon haché dans une casserole épaisse et faites cuire à feu moyen-vif, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant, environ 8 minutes.Retirez le bacon à l'aide d'une cuillère à égoutter et transférez-le sur un plat tapissé de papier absorbant pour égoutter. .
Placez la casserole sur feu moyen; ajouter l'oignon, les poires, l'ail, le romarin et le thym et cuire dans le filet de bacon jusqu'à ce que les oignons et les poires soient tendres, 3 à 5 minutes.Ajouter la courge grillée et cuire encore 5 minutes.Ajouter Le bouillon de poulet Swanson®, la noix de muscade, la cannelle, et le piment chipotle; Laisser mijoter à feu moyen-doux jusqu'à ce que les ingrédients soient très tendres et que les saveurs se soient combinées, soit environ 10 minutes.
Réduisez la soupe au mélangeur ou au robot ménager en petites quantités.
Verser la soupe dans des bols et garnir de bacon émietté et d'une bonne cuillerée de crème sure.