Soupe fumée au jambon et aux lentilles d'une heure

Name: Soupe fumée au jambon et aux lentilles d'une heure
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 12
Ingredients: 400 grammes de lentilles sèches, rincées; 1 1/2 cuillère à soupe de base de soupe au jambon ou 3 cubes de bouillon de jambon; 2,5 litres d'eau; 1 1/2 cuillère à soupe de base de soupe au jambon ou 3 cubes de bouillon de jambon; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du céleri, coupée en dés; A cup with a capacity of 190 ml containing onion, diced; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des carottes, coupée en dés; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire; 1 cuillère à café de flocons d'origan; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre noir moulu; Sauce Tabasco, quelques gouttes; fumée, quelques gouttes

Cette soupe est la meilleure! Ma mère est propriétaire d'un traiteur et son chef le prépare pour le café. Savoureuse et copieuse, elle a même un coup de pied pour le plaisir. Servir avec du pain chaud et croustillant ... un bon repas les jours d'automne / hiver.

Ingrédients

Préparation

Dans une casserole, mélanger les lentilles, le jambon, l'eau et le bouillon/fondre et porter à ébullition.
Baisser la température; laisser mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient tendres, environ 30 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients. laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
Si vous souhaitez réduire en purée: retirez 3/4 litre de lentilles, bouillon et légumes (conservez le jambon coupé en dés dans le plat à soupe); réduire en purée, revenir à la soupe et remuer.
Pour la mijoteuse: placez tous les ingrédients dans une mijoteuse et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 heures; suivez l'étape 4 avant de servir.