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STORMY3600
Soupe mennonite au borscht
C’est ma recette de Noël qu’elle a obtenue de sa mère, qu’elle a emportée lorsqu’elle a fui la Russie à la chute du tsar. C’est une vraie soupe mennonite.
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Ingrédients
Préparation
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Amener à ébullition les os de la soupe au boeuf et l'eau, dans une grande marmite, à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 1,5 heure, en ajoutant de l'eau, si nécessaire, pour maintenir le niveau de 2 litres.Enlever et jeter les os de la soupe, puis filtrer le bouillon dans une casserole fraîche et retournez au feu.
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Incorporer les carottes, les pommes de terre, le chou, les oignons, le persil, les baies de la Jamaïque, la feuille de laurier, l'anis étoilé, le sel et le poivre.Cuire au four jusqu'à ce que les pommes de terre soient facilement transpercées à la fourchette. bouillir. Servir des bols individuels de soupe garnis de crème épaisse.
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