Saumon coho du pacifique sauvage et chaudrée de maïs

Name: saumon coho du pacifique sauvage et chaudrée de maïs
Cook time: 32 min
Total time: 62 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cuillère à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile végétale; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des coeurs de céleri en dés; 1/2 red onion, diced; 1 carotte, pelée et coupée en dés; 1 petit poivron jaune doux, haché; 1 petit poivron jaune doux, haché; 3 pommes de terre Yukon Gold, pelées et coupées en dés, ou plus au goût; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du bouillon de poisson; 2 bouteilles de jus de palourdes (227 grammes); 2 épis de maïs, épi; Saumon coho de 400 grammes - pelé, désossé et haché en morceaux de quelques centimètres; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la crème à fouetter lourde; 3 cuillères à soupe d'aneth frais haché; 2 cuillères à soupe de thym frais haché; 1 cuillère à café d'estragon frais haché; sel casher et poivre noir en poudre; 2,5 cm de persil frais haché (facultatif)

Chaudrée de saumon sauvage frais.Garnir de persil frais ou d'aneth frais et servir avec des petits pains croustillants.

Ingrédients

Préparation

Chauffer le beurre et l'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez le céleri, l'oignon, la carotte, le poivron rouge et le poivron jaune. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que l'oignon soit doux et translucide, de 7 à 10 minutes.
Incorporer les pommes de terre, le bouillon de poisson et le jus de palourdes au mélange de légumes; laisser mijoter pendant 10 minutes. laisser mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes.
Mélanger le saumon, la crème, l'aneth, le thym, l'estragon, le sel et le poivre dans le mélange de pommes de terre; réduire le feu à doux.Faire cuire et remuer jusqu'à ce que le saumon se défasse facilement à la fourchette, 5 à 7 minutes.Fermer la soupe de poulet dans des bols; garnir de persil.