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Soupe minestrone à hamburger (régime South Beach)
 
 
10-12 PortionsPTM50 min

Soupe minestrone à hamburger (régime South Beach)


Je suis tombé sur cette recette de minestrone, adaptée au régime South Beach Diet, il y a quelques années, sur les 3 poussins gras d'une diète. Elle est devenue un favori de la famille depuis. Elle produit beaucoup de soupe, mais elle se réchauffe bien. Pour le South Beach Diet, faites attention au sucre ajouté dans les tomates et les haricots - de nombreux haricots en conserve et produits à base de tomates contiennent du sucre.Vous pouvez également remplacer le boeuf par du bouillon de dinde et de poulet haché très maigre.

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Préparation

  1. Faire dorer le bœuf à feu moyen dans une casserole à soupe de 6 litres et l'égoutter (rincer à l'eau chaude, égoutter et remettre dans la casserole, si désiré).
  2. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
  3. Ajouter le reste des ingrédients (sauf le fromage) et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
  4. Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
  5. Servir avec du fromage parmesan saupoudré sur le dessus, si désiré.



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