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Chantel
Soupe minestrone à hamburger (régime South Beach)
Je suis tombé sur cette recette de minestrone, adaptée au régime South Beach Diet, il y a quelques années, sur les 3 poussins gras d'une diète. Elle est devenue un favori de la famille depuis. Elle produit beaucoup de soupe, mais elle se réchauffe bien. Pour le South Beach Diet, faites attention au sucre ajouté dans les tomates et les haricots - de nombreux haricots en conserve et produits à base de tomates contiennent du sucre.Vous pouvez également remplacer le boeuf par du bouillon de dinde et de poulet haché très maigre.
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Ingrédients
- Boeuf haché extra maigre de 400 grammes (moins de 10% de matières grasses)
- 1 medium onion, chopped
- 1 litre de bouillon de bœuf sans gras à teneur réduite en sodium
- 1,5 litre d'eau
- 1 boîte (411 grammes) de tomates en dés avec jus, non égouttées (sans sucre ajouté)
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du chou finement déchiqueté (j'utilise un mélange de salade de salade de chou salé pour gagner du temps)
Préparation
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Faire dorer le bœuf à feu moyen dans une casserole à soupe de 6 litres et l'égoutter (rincer à l'eau chaude, égoutter et remettre dans la casserole, si désiré).
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Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
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Ajouter le reste des ingrédients (sauf le fromage) et porter à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
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Goûter et ajuster les assaisonnements si nécessaire.
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Servir avec du fromage parmesan saupoudré sur le dessus, si désiré.
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