Soupe pour le couscous

Name: soupe pour le couscous
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 3
Ingredients: 1 poivron vert; 1 tomate moyenne; 1 yellow onion; 1 grosse carotte; 1 pomme de terre au four; 1 (425 grammes) peut haricots garbanzo, égouttés; 2 oeufs; 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de sauce piment fort; 1/2 cuillère à café de sauce piment fort; 1/2 cuillère à café de curcuma moulu; 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche hachée; 1 cube de bouillon de légumes; 2 litres d'eau

Bouillon de légumes sans viande pour servir sur du couscous, également bon en soi. Des œufs peuvent être ajoutés en fonction du nombre de personnes servies.

Ingrédients

Préparation

Couper tous les légumes en morceaux de taille moyenne.
Faites chauffer l'huile dans une casserole épaisse et faites sauter les légumes avec le sel, le poivre et la sauce pimentée pendant 2 à 3 minutes.
Ajoutez de l'eau, des haricots garbanzo, de la coriandre, du curcuma et un cube de bouillon.Apportez la soupe à ébullition.Lavez les œufs et ajoutez-les dans la casserole.Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes.
Enlevez les oeufs, maintenant durs cuits; épluchez, coupez en tranches et ajoutez-les à la soupe.Sammez-la pendant 15 à 20 minutes supplémentaires.Servez sur un couscous cuit à la vapeur.