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Soupe pozolero texas
«J'ai développé cette soupe subtile comme entrée pour un déjeuner à la South West. Je la sert avec des nachos au fromage et une salade de taco au bœuf ou au bœuf», explique Jessie Gunn Stephens de Sherman, au Texas.
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Ingrédients
Préparation
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Émietter les saucisses dans une petite poêle.Cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses; égoutter.Dans une petite casserole, faire griller les graines de cumin à feu moyen pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.Ajouter la coriandre et le poivre de Cayenne; cuire et remuer pendant 30 secondes
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Ajouter le bouillon, hominy, jalapeno, poivre et saucisse.Amener à ébullition.Réduire la chaleur; laisser mijoter, à découvert, pendant 12-15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger. Incorporer la coriandre.
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