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Littlebitsmommy3105
Soupe thaï au poulet et à la noix de coco (bol à nouilles)
Pourquoi sortir pour le thaï quand vous pouvez faire ce bol de nouille facile, rapide et délicieux à la maison?
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Ingrédients
- 1 paquet (227 grammes) de nouilles de riz thaïlandaises séchées
- 1,5 litre de bouillon de poulet
- 2 tiges de citronnelle
- 1 poitrine de poulet désossée et sans peau
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons cremini tranchés
- 1 piment rouge frais haché finement ou au goût
- 1 boîte de lait de coco (397 grammes)
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
Préparation
-
Amener une grande casserole d'eau à ébullition. Retirer du feu, ajouter les nouilles et couvrir.
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Épluchez et jetez les feuilles coriaces extérieures de la citronnelle. Coupez grossièrement la tige interne pâle et passez au robot culinaire; pulser jusqu'à ce qu'ils soient hachés, 1 à 2 minutes.
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Amener le bouillon de poulet à ébullition dans une autre grande casserole.Ajouter la citronnelle, le poulet, les champignons et le piment rouge.Cuire pendant 5 minutes.Réduire le feu à moyen; incorporer le lait de coco, le gingembre, la sauce de poisson et l'ail.Souffrez délicatement la soupe jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré dans le poulet indique au moins 70 ° C (74 ° C), soit 10 à 15 minutes.
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Transférer le poulet sur une planche à découper; trancher finement et remettre dans la casserole. Incorporer le jus de citron vert et le sucre.
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Égouttez les nouilles et divisez-les dans des bols de service. Louche soupe sur le dessus. Décorer avec un quartier de lime, des oignons verts et du basilic.
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