Soupe tunisienne à l'ail et aux pois chiches

Un temps de trempage de 8 heures est nécessaire, mais si vous aimez quelque chose de différent, c'est peut-être tout simplement. Les épices chaudes et chaudes ajoutent beaucoup à cette soupe substantielle.La cuisine ethnique.

Faites chauffer 4 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole à fond épais.Ajoutez l'ail et faites cuire pendant 2 minutes.Ajoutez les pois chiches égouttés, l'eau, le cumin et la coriandre.Amenez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2,5 heures ou jusqu'à tendreté.
Pendant ce temps, chauffez le reste de l'huile dans une casserole séparée.Ajoutez les légumes, couvrez et faites cuire à feu moyen en remuant fréquemment pendant 20 minutes.
Remuez le mélange de légumes dans les pois chiches.Transférez la moitié de la soupe dans un robot de cuisine ou un mélangeur et remuez jusqu'à consistance lisse.Remettez la purée dans la casserole, puis ajoutez la moitié du jus de citron.Assurez-vous et ajustez le jus de citron.Assaisonner avec SandP.Heat. Verser dans des bols chauds et parsemer de coriandre fraîche hachée et garnir de brins de coriandre.