Soupe végétarienne aux haricots noirs de judy

Name: soupe végétarienne aux haricots noirs de judy
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 small onion ( finely chopped ); 3 gousses d'ail (émincées); 0,5 poivron rouge (haché finement); 0,5 poivron rouge (haché finement); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du céleri (haché); 2 boîtes (425 grammes) de haricots noirs; 2 boîtes (425 grammes) de tomates à la mexicaine; 1/4 litre d'eau; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre; 1/2 cuillère à café de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la crème sure

Cette recette est une de mon amie Judith, qui est végétarienne. Elle est très savoureuse et même les carnivores ne manqueront pas la viande.

Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle.
Ajouter l'oignon, les poivrons, le céleri et l'ail.
Faire sauter jusqu'à tendreté (environ 5-6 minutes).
Égouttez et rincez les haricots noirs.
Mélanger les légumes sautés, l'eau, les tomates non égouttées et les haricots noirs dans une grande casserole.
Incorporer le sel, le poivre, la coriandre et le cumin.
Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Placez 0,5 du contenu de la casserole dans un mélangeur et réduisez en purée.
Remettre dans la casserole avec le reste du mélange de haricots. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que chaud (5 minutes).
Verser à la louche dans des bols de service et garnir chaque bol d'une crème sure TBS.