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Darkelfz
Spaghetti Collins
J'ai vu cette recette dans un magazine Saveur et je n'ai pas pris la peine de la copier et de la mettre dans mon "pour faire" des choses. Alors quand je l'ai vue à nouveau, j'ai sauté! C'est un très bon plat! Simple et rapide! Jolie aussi! Cette recette a été adaptée de Pascal Manale en Nouvelle-Orléans. Cette recette a été publiée pour la première fois dans Saveur dans le numéro 47
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Ingrédients
- 80 litres d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail pelées et émincées
- 6 bouquets d'oignons verts, parés et hachés
- Une tasse de 80 ml contenant du vin blanc
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fond de veau ou Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du fond de poulet
- 4 cuillères à soupe de beurre
Préparation
-
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
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Ajouter l'ail, les oignons verts et le vin blanc.
-
Cuire jusqu'à tendreté, 2–3 minutes; puis ajoutez le bouillon et le beurre.
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Assaisonnez avec du sel et du poivre.
-
Cuire jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse, 1 à 2 minutes.
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Mélanger avec les spaghettis cuits et saupoudrer de parmigiano-reggiano râpé.
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