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Eliot
Spaghetti marocain (très faible en gras et en bonne santé)
Nous en avons eu pour notre repas principal ce soir.Je l'ai assez fortement adapté du livre du cuisinier britannique, Accidental Vegetarian de Simon Rimmer.J'ai éliminé la plupart de ses graisses (même si elles étaient toutes bonnes) et j'ai changé Il est végétarien, végétalien, faible en gras, presque sans gras saturés et excellent pour ceux qui ont des problèmes d’insuline parce qu’il est plein de glucides à combustion lente avec une charge glycémique faible. Vous pouvez bien sûr utiliser des spaghettis normaux plutôt que du blé complet, mais je l’utilise simplement parce qu’il contient une tonne de fibres.
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Ingrédients
Préparation
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Mettez les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante et faites cuire aussi longtemps que le paquet le suggère. La mine prend 10 minutes.
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Pendant ce temps, faites chauffer une poêle antiadhésive et vaporisez-y un aérosol de cuisson faible en gras.
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Ajoutez les oignons, l'ail et les champignons et faites les sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, ce qui était environ 5 minutes pour moi.Si ils commencent à coller, mettez-y simplement un peu d'eau.C'est un bon moyen de cuire des aliments sans graisse.
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Ajouter les tomates, la cannelle, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre et laisser mijoter légèrement pendant environ 8 minutes en remuant fréquemment.
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Incorporer les pois chiches et chauffer juste assez longtemps pour bien cuire, environ 3 minutes.
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Incorporer les herbes fraîches et mélanger jusqu'à ce qu'elles commencent à se faner.
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Ajoutez les spaghettis cuits et remuez pour vous assurer que toutes les pâtes sont bien enrobées dans la sauce.
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Servir.
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