Spaghettini aux poivrons et au sable

Name: spaghettini aux poivrons et au sable
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4-6
Ingredients: 6 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 poivron rouge moyen; 4 gousses d'ail; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la chapelure fraîche; 0,25 cuillère à thé de flocons de piment rouge séché; Spaghettini de 200 grammes ou pâtes de cheveux d'ange de 200 grammes

Je l'ai servi à plusieurs reprises et cela a toujours été un succès. (C'est très similaire à la recette de "pâtes au sable" ailleurs sur Recipezaar.) La recette est tirée de "Frugal Gourmet Cooks Italian" de Jeff Smith.

Ingrédients

Préparation

Faites bouillir les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente et égouttez-les bien.
Enlevez le noyau et les graines du poivre et coupez en fines lanières à la julienne.
Faites chauffer une grande poêle et ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile.
Ajouter le poivron et faire sauter à feu vif pendant deux minutes.
Les poivrons doivent rester un peu croustillants.
Retirer de la poêle et mettre de côté à découvert.
Chauffer à nouveau la poêle et ajouter le reste de l'huile et l'ail.
Sautez juste quelques secondes.
Ajouter la chapelure et les flocons de piment rouge.
Faites griller doucement le mélange en remuant souvent jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
Boil the pasta until al dente and drain well.
Remettre dans la casserole et mélanger avec le poivron rouge et la chapelure.
Saler et poivrer au goût si désiré.
NOTE SUR LA DOUBLAGE: J'ai eu quelques difficultés à doubler cette recette facilement.
Cela fonctionne, mais vous devez modifier un peu la préparation.
Premièrement, je recommanderais de griller le mélange de chapelure en deux lots (60 litres à la fois).
Il peut également être difficile de mélanger les pâtes de manière uniforme. Je commencerais donc par 0,33 de pâte, ajouterais un tiers du mélange de chapelure puis ajouter le deuxième tiers et ainsi de suite.
Vous devrez peut-être ajouter un peu d'huile d'olive supplémentaire.