Soupe de nouilles au poulet pois chiches

Name: soupe de nouilles au poulet pois chiches
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 1/2-2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 113 grammes de spaghettis, coupés en petits morceaux; 1 carotte, émincée; 2 gousses d'ail hachées; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de cannelle moulue; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la coriandre fraîche, hachée; 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium; 1 boîte (425 grammes) de pois chiches, égouttés et rincés; 1 (425 grammes) boîte de tomates en dés; sel kasher et poivre noir fraîchement moulu; 2 petites poitrines de poulet sans peau et désossées, émincées

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Ingrédients

Préparation

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-vif.Ajouter les spaghettis et cuire, en remuant, jusqu'à ce que le pain soit légèrement grillé, environ 2 minutes.Ajouter la carotte, l'ail, le cumin, la cannelle et la moitié de la coriandre; cuire en remuant jusqu'à ce que les épices soient grillées environ 1 minute.Ajouter le bouillon de poulet, les pois chiches, les tomates en dés, 1/4 litre d'eau, le sel et le poivre au goût.Couvrir et laisser mijoter; puis réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les spaghettis soient tendres, environ 8 minutes de plus.Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre et l'ajouter à la soupe.Laisser tiédir jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, environ 2 minutes.Ajouter le reste de la coriandre et assaisonner avec du sel et du poivre..