Spaghettini aux saucisses et asperges

Cuire les saucisses italiennes dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses à l'intérieur, 10 à 12 minutes.

Transférer les saucisses dans une assiette.Lorsque vous avez assez refroidi pour être manipulé, coupez en tranches de un centimètre d'épaisseur et réservez.

Faites bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée. Faites cuire les spaghettini à ébullition jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais fermes, environ 8 minutes; drainer.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen; cuire et mélanger les morceaux d'asperges dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir, 4 à 5 minutes. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute de plus.

Mélanger les dés de tomates roma, le sel à l'ail et le poivre noir; cuire et remuer jusqu'à ce que les tomates ramollissent légèrement, encore 1 ou 2 minutes. Retirer les légumes du feu.

Mélanger les saucisses tranchées dans la poêle avec les asperges et les tomates. incorporer légèrement les spaghettinis.

Saupoudrer les spaghettini et les légumes avec du parmesan.