Spaghettis au pesto de macadamia et tomates semi-séchées

Name: spaghettis au pesto de macadamia et tomates semi-séchées
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g de spaghettis; 2 cuillères à soupe de macadamias grillées, hachées très finement; 100 g de tomates séchées au soleil; sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût; 100 ml de crème; 1 cuillère à soupe de basilic, finement déchiqueté; 2 cuillères à soupe de macadamias grillées, hachées très finement; 2 gousses d'ail pelées; 125 ml d'huile de noix de macadamia; parmesan; 1/4 cuillère à café de sel de mer; parmesan; 2 cuillères à soupe de macadamias grillées, hachées très finement; 1 cuillère à soupe de basilic, finement déchiqueté

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Ingrédients

Préparation

Préparez d'abord le pesto: Lavez et séchez soigneusement les feuilles de basilic.
Mettez le basilic dans un robot culinaire ou dans un mélangeur avec les macadamias et l'ail, et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.Faites frotter contre les bords et remuez à nouveau.Ajoutez le sel et le poivre, puis remuez à nouveau, puis versez doucement l'huile en maintenant la machine en marche jusqu'à consistance lisse.
Grattez le pesto dans un bocal ou un récipient en plastique hermétiquement fermé jusqu'au moment de l'utiliser.
REMARQUE ~ une pellicule d'huile de macadamia sur le dessus aidera à préserver ce pesto et le pesto doit être conservé au réfrigérateur.
Cuire les spaghettis en suivant les instructions.
Une fois cuit, égouttez les pâtes en réservant 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de pâtes.
Mélangez le pesto avec de l'eau pour pâtes, puis mélangez avec les spaghettis jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
Ajouter la crème et bien mélanger à travers les tomates semi-séchées et assaisonner.
Garnir de parmesan supplémentaire, de macadamias grillées hachées et de basilic.