Spanakopitas du sud-ouest avec sauce à l'avocat

Dans une petite poêle, faire sauter le poivron rouge et l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Transférer dans un grand bol; incorporer 130 litres d'épinards (réserver le reste pour une autre utilisation). Incorporer le fromage, le maïs, les haricots, le jalapeno, le cumin, la poudre de chili et le sel.

Placez une feuille de pâte phyllo sur une surface de travail avec une extrémité courte face à vous. (Protégez le film phyllo restant d'une pellicule plastique pour l'empêcher de se dessécher). coupé en trois bandes de 14x3 po

Placez une petite cuillerée à soupe de farce sur le coin inférieur de chaque bande.Fermer la pâte sur la farce en formant un triangle.Fermer le triangle vers le haut, puis sur pour former un autre triangle.Continuez de plier, comme un drapeau, jusqu'à la fin du lé

Spritz la fin de la pâte avec un spray et appuyez sur le triangle pour sceller. Tournez le triangle et vaporisez le dessus avec le spray.Répétez avec le reste du phyllo et remplissez

Placer les triangles sur des plaques à pâtisserie recouvertes d'un enduit à cuisson en aérosol. Cuire au four à 375 ° C pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.En attendant, écraser l'avocat avec la mayonnaise, la crème sure et le vinaigre.Servir avec des hors-d'œuvre chauds