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Cassiopeia222
Spargel-antipasti mit lachs (asperges blanches et saumon fumé)
Une entrée spéciale pour un dîner pour deux personnes: asperges blanches cuites au saumon fumé, garnies d'herbes fraîches et de parmesan.
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Ingrédients
Préparation
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Épluchez les pointes d'asperges de haut en bas avec un éplucheur, en commençant sous les pointes. Coupez les extrémités ligneuses avec un couteau.
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Placez les asperges dans une grande casserole et versez-y assez d'eau légèrement salée pour les couvrir. Amenez l'eau à ébullition; ajouter le beurre, le sucre et le sel.Réduire le feu; Laisser mijoter jusqu'à ce que les lances soient tendres et facilement transpercées au couteau, 15 à 25 minutes.
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Répartir le saumon fumé dans 2 assiettes de service. Placez les asperges sur le dessus.
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Chauffer l'huile et le persil dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient odorants, environ 5 minutes.
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Arroser d'huile d'asperges. Râpez le fromage parmesan avec une râpe à fromage ou coupez-le en lanières avec un éplucheur. Assaisonner avec du poivre.
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Nutrition
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