Spedini aux crevettes et à la lime avec une sauce à la framboise

Mélangez le jus de citron vert, l'huile de piment rouge et le sel marin dans un bol jusqu'à ce que le sel se dissolve. Coupez les crevettes dans la veine dorsale presque jusqu'à l'autre côté, en laissant les deux côtés attachés.Coupez les crevettes dans la marinade, couvrez, et réfrigérer 4 heures. Faire tremper les brochettes de bois dans l'eau pendant 30 minutes.

Faites mijoter la sauce aux framboises en faisant mijoter le vinaigre de framboise, le sucre et les framboises dans une casserole à feu moyen. Faites cuire et remuez jusqu'à ce que les framboises aient perdu leur forme et se soient transformées en une sauce. Laisser tomber et placer la pulpe dans un petit bol. Incorporer les piments jalapeno hachés finement pour compléter la sauce de trempage.

Préchauffez le gril du four et réglez la grille du four à environ 15 centimètres de la source de chaleur.

Retirez les crevettes de la marinade et enfilez-en une sur chaque brochette trempée.Faites glisser la brochette dans la crevette afin que les queues soient dirigées vers le haut.Celles-ci devraient ressembler à des sucettes.Placer les brochettes sur une lèchefrite.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les crevettes commencent à être roses et légèrement grillées, environ 2 1/2 minutes de chaque côté. Servir avec la trempette à la framboise.