Steak boozy avec sauce crémeuse aux champignons

Name: steak boozy avec sauce crémeuse aux champignons
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 2 steaks (170 grammes); 2 cuillères à soupe de grains de poivre moulus; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 2 cuillères à café de sauce soja; 3 cuillères à soupe de beurre, divisé; 6 champignons, tranchés ou plus au goût; 1 grosse gousse d'ail, émincée; 30 millilitres de bourbon (comme le Maker's Mark®); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la crème à fouetter épaisse

Steaks au poivre poêlés en fonte avec une sauce rapide et crémeuse aux champignons.Un dîner simple et élégant pour 2. Cette recette fonctionne avec la plupart des steaks, mais je préfère un bon filet ou un oeil de mandrin.Une petite coupe épaisse de steak est préférable.

Ingrédients

Préparation

Enrober les steaks de grains de poivre moulus, d'huile d'olive et de sauce de soja. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.
Préchauffez le four à 210 degrés (220 ° C).
Faire chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif.Placez 2 cuillères à soupe de beurre dans la poêle, laissez-le fondre complètement et commencez à faire mousser.Cuire les steaks dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 2 à 3 minutes de chaque côté.Placez les champignons autour des steaks et remuer pour bien enrober de jus de cuisson.
Transférer la poêle dans le four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les steaks soient fermes, rose-rouge et juteux, 6 à 8 minutes au centre. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 50 ° C (57 ° C). Retirez les steaks de la poêle. et laisser se reposer.
Remettre la poêle à feu moyen et ajouter le reste du beurre et l'ail.Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 2 minutes.Verser dans du bourbon avec précaution, à l'écart de toute source de chaleur, et de la crème.Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit légèrement réduit. 2 minutes.Servez la sauce sur les steaks.