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MandaRue
Steak de berger grillé avec beurre à la coriandre
Ces steaks sont très bien seuls! Mais encore mieux avec le beurre composé. Remarque: le temps de cuisson varie en fonction de l'épaisseur du steak et de la cuisson qui vous convient.Astuce utile: cliquez sur les ressources et les tableaux de cuisson au bas de la page, puis sur les steaks. Autres utilisations du beurre composé: ajouter à pomme de terre au four ou purée de pomme de terre; étaler sur du pain croustillant; crevettes (dessus sur les crevettes et cuire au four).
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Ingrédients
Préparation
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Faire du beurre composé :.
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Dans une petite poêle à frire, à feu moyen, faire fondre 2 tasses de beurre, ajoutez l'ail.Cuire 1 minute jusqu'à ce que l'ail soit parfumé.
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Transférer le beurre à l'ail dans un bol moyen.Ajouter le jus de lime, le zeste de lime et la sauce Worcestershire.Associer pour mélanger.
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Utilisez une fourchette pour mélanger 1 branche de beurre.Saisonnez avec sel et poivre, et ajoutez-y la coriandre.Mélangez bien.
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Rouler le beurre dans un cylindre (comme une bûche) dans une pellicule plastique et tordre les extrémités. Réfrigérer jusqu'au moment de servir (au moins 1 heure). Ou congelez-le si vous en avez besoin plus tôt.
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Pour le steak :.
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Environ 20 minutes avant la cuisson, sortez les steaks du réfrigérateur.Rincez-les et séchez-les en tapotant. Badigeonnez les steaks d'huile et assaisonnez-les de sel et de poivre au goût.Couvrez les steaks et laissez reposer 10 à 15 minutes.
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Préchauffez le gril intérieur ou le gril extérieur à feu vif (laissez-le devenir très chaud). Faites cuire le bifteck pendant 3 minutes sur le premier côté, retournez-le et faites cuire 2 minutes supplémentaires sur le second côté pour obtenir une cuisson à point moyen.Remarque: si vous utilisez un gril un temps.
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Transférer les biftecks sur une assiette, recouvrir d’une tranche de beurre composé. Couvrir légèrement avec du papier aluminium et laisser reposer 10 minutes.
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J'ai servi ces steaks avec la recette 503983 de macaroni au fromage et au brocoli cuit au four, ainsi qu'une salade verte à part.
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