Steak de boeuf avec sauce à l'avocat

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la poudre de chili, le sel à l'ail et le poivre.

Tapoter sur les deux côtés des steaks.

Laisser les steaks à la température ambiante pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger les tomates en quartiers et l’eau.

Porter à ébullition; baisser la température.

Couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté.

Incorporer le fromage à la crème au mélange de tomatillo jusqu'à ce qu'il soit fondu; refroidir légèrement le mélange.

Dans un bol du robot culinaire ou le récipient du mélangeur, combiner le mélange de tomates, l'avocat, les oignons verts tranchés et le sel.

Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange de sauce soit lisse.

Transfer sauce to a serving bowl.

Préparez un gril à charbon ou un gril à gaz préchauffé.

Faire griller les steaks sur une grille non couverte directement sur du charbon moyen, à la cuisson désirée, en les retournant à mi-cuisson.

Laisser 14 à 18 minutes pour les moyennes rares et 18 à 22 minutes pour les moyennes.

Si désiré, badigeonnez légèrement les oignons verts et les jalapenos avec de l'huile; faire griller les jalapenos environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient doux et légèrement carbonisés, en les retournant de temps en temps.

Pour servir, trancher les steaks.

Servir avec une sauce, des jalapenos grillés et des oignons verts.

Saupoudrer de tomate.

Enjoy!