Steak de boeuf avec sauce à l'avocat

Name: steak de boeuf avec sauce à l'avocat
Cook time: 14 min
Total time: 39 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 darnes à côtes (340 grammes) ou 2 darnes de surlonge (340 grammes), coupées de 3,175 à 3,75 centimètres d'épaisseur; 1 cuillère à soupe de sucre brun; 1 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 cuillère à café de sel à l'ail; 1/2 cuillère à café de poivre noir; Tomates fraîches 227 grammes, décortiquées et coupées en quartiers; 60 litres d'eau; Fromage à la crème de 57 grammes; 1 avocat, coupé en deux, épépiné, pelé et coupé en morceaux; A cup with a capacity of 60 ml containing sliced green onion; 1/2 cuillère à café de sel; 25 30 green onions, trimmed to 15 centimetre lengths; 4 -6 piments jalapeno; 1 grosse tomate, hachée

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger la cassonade, la poudre de chili, le sel à l'ail et le poivre.
Tapoter sur les deux côtés des steaks.
Laisser les steaks à la température ambiante pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, dans une petite casserole, mélanger les tomates en quartiers et l’eau.
Porter à ébullition; baisser la température.
Couvrir et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à tendreté.
Incorporer le fromage à la crème au mélange de tomatillo jusqu'à ce qu'il soit fondu; refroidir légèrement le mélange.
Dans un bol du robot culinaire ou le récipient du mélangeur, combiner le mélange de tomates, l'avocat, les oignons verts tranchés et le sel.
Couvrir et mélanger jusqu'à ce que le mélange de sauce soit lisse.
Transfer sauce to a serving bowl.
Préparez un gril à charbon ou un gril à gaz préchauffé.
Faire griller les steaks sur une grille non couverte directement sur du charbon moyen, à la cuisson désirée, en les retournant à mi-cuisson.
Laisser 14 à 18 minutes pour les moyennes rares et 18 à 22 minutes pour les moyennes.
Si désiré, badigeonnez légèrement les oignons verts et les jalapenos avec de l'huile; faire griller les jalapenos environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient doux et légèrement carbonisés, en les retournant de temps en temps.
Pour servir, trancher les steaks.
Servir avec une sauce, des jalapenos grillés et des oignons verts.
Saupoudrer de tomate.
Enjoy!