Steak de flanc grillé aux épices d'ivo

Nettoyez un peu le steak de flanc ou de jupe en coupant une partie des membranes et de la graisse.

Faites une pâte avec le reste des ingrédients et frottez la viande des deux côtés avec cette pâte. Je coupe le steak en deux pour en avoir deux plus petits et les pose l'un sur l'autre, mais c'est juste moi, je suis bizarre Réfrigérer toute la nuit dans un grand sac à fermeture à glissière scellée.

Amenez le bifteck à la température ambiante en le retirant du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Si vous le faites griller au charbon de bois (et vous devriez le faire), faites-le extrêmement chaud et placez-le à proximité du charbon pendant environ 2-3 minutes de chaque côté. Puis, éloignez-le et faites-le griller pendant environ 15 minutes, en le retournant au moins une fois. Lorsqu'il semble légèrement carbonisé et qu'il ne semble plus gonflé lorsque vous le piquez, c'est probablement fait.

TRANCHEZ FINIMENT DANS LE GRAIN.Le steak plat est une coupe de viande plutôt coriace; il est donc très important de le trancher de cette façon, car il permet de "mâcher joliment" .Servez la viande comme bon vous semble, mais elle est plutôt bonne dans un pita avec un peu de laitue , tomates et peut-être une sauce à l'ail - un peu comme un Shoarma fait maison.