Steak noir et bleu, style asiatique

Name: steak noir et bleu, style asiatique
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce soja; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sherry sec ou Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du saké; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du mirin (vin japonais); 1 cuillère à soupe de ketjap manis; 2 gousses d'ail, écrasées; 1 1/2 cuillères à soupe de gingembre râpé; 3 green onions, finely sliced ( spring onions ); poivre noir fraîchement moulu; 4 filets (150 g) de steaks bien garnis de graisse et de tendon (ou n'importe quel steak de votre choix)

Marinade très savoureuse, il s’agit d’une légère adaptation d’une recette d’Iain Hewitson. Le temps de préparation ne tient pas compte du temps de marinage.

Ingrédients

Préparation

Placez le soja, le sherry (ou le saké) mirin, le kecap manis, l'ail, le gingembre, le poivre et les oignons nouveaux dans un bol et fouettez pour bien mélanger.
Mettez les steaks et la marinade dans un sac ziplock et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures en les retournant toutes les demi-heures environ.
Au moment de la cuisson, cuire les steaks sur le gril ou le barbecue préchauffés au degré de cuisson désiré, en badigeonnant de marinade.