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400 kcal ou moins par portion

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10 g ou moins par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Steak de jupe marocaine avec couscous au poivre rôti (zwt-9)
 
 
4 Steak & Couscous PortionsPTM45 min

Steak de jupe marocaine avec couscous au poivre rôti (zwt-9)


Entré pour ZWT-9, il s’agit de la deuxième des trois recettes d’un article du site Web Eating Well intitulé «Recettes saines de couscous» .Par l’intro de la recette: «De fines coupes de bœuf (telles que des steaks de jupe ou de surlonge) cuisent très rapidement Lorsque vous les brûlez dans un poêlon chaud, c'est ce qui convient le mieux pour un soir de semaine bien occupé. Nous adorons les saveurs marocaines épicées du steak qui complimentent le couscous sucré au poivre rôti.Servez avec une salade de roquette et un verre de pinot noir. Les temps de cuisson ont été notés comme un total identique, mais j’ai autorisé 10 minutes supplémentaires pour l’assemblage des ingrédients.

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Préparation

  1. Placer la grille dans le tiers supérieur du four et préchauffer le gril.
  2. Placer les poivrons sur une plaque à pâtisserie et les faire rôtir sous le gril (en les retournant toutes les 5 min) jusqu'à ce qu'ils soient carbonisés et ramollis (10-15 min). Transférer sur une planche à découper propre. Lorsque suffisamment frais pour être manipulés, hachez les poivrons en petits morceaux.
  3. Pendant ce temps, mélangez le cumin, la coriandre, le sel, le curcuma, la cannelle et le poivron dans un petit bol.Grate 0,5 c. À thé de zeste de citron.Jusez le citron dans une mesure de 1/4 litre et ajoutez assez d'eau pour en faire 1/4 litre.Pour Ajouter une casserole et ajouter le zeste de citron, 1 c. à thé du mélange d'épices et 1 c. à thé d'huile d'olive. Porter à ébullition. Incorporer le couscous, couvrir, retirer du feu et laisser reposer.
  4. Chauffer les 1 c. À soupe d'huile restante dans une poêle à frire à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit chatoyant (sans fumer). Frottez le mélange d'épices restant des deux côtés du bifteck. Faites cuire le bifteck 2 à 3 min de chaque côté pendant une minute. Placer la planche pendant 5 minutes. Incorporer les olives et les poivrons au couscous. Trancher le bifteck en fines tranches et servir avec le couscous et les quartiers de citron, au choix.



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