Steak d'épaule de porc acidulé

Cuire au four pendant 1 heure.

Graisser un plat allant au four de 33 x centimètre.

Assaisonner les steaks avec du sel d'assaisonnement ou du sel et du poivre blancs.

Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen, puis faire dorer les steaks de porc des deux côtés (environ 5-6 minutes par côté, assurez-vous de bien les dorer de chaque côté!).

Transférer les steaks dans le plat de cuisson préparé (les couper si nécessaire pour les insérer dans le plat).

Garnissez les steaks de tranches de poivron vert.

Dans une casserole moyenne, ajoutez environ 4 cuillères à soupe d'huile (ou plus) et faites sauter les oignons, l'ail et les flocons de piment séché pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajouter le ketchup, le miel, le vinaigre de cidre, la sauce Worcestershire, le jus de 2 citrons, la poudre de moutarde sèche et le raifort; mélanger et laisser mijoter pendant 25-30 minutes, en ajustant les ingrédients au goût et en assaisonnant avec du poivre noir (ne pas ajouter de sel, les steaks étant déjà salés, ajouter du sel si nécessaire lors de la cuisson au four).

Verser la sauce sur les steaks de porc dorés dans le plat allant au four.

Couvrir étroitement avec du papier d'aluminium épais.

Bake for 1 hour.

Découvrez et assaisonnez la sauce avec du sel si vous le souhaitez et retournez les steaks avec une longue pince.

Remettre dans le couvercle à découvert jusqu'à ce que le tendre soit tendre environ 20-30 minutes de plus ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.

Enlevez la graisse du dessus de la sauce.