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Steak en tranches avec salsa de maïs rôti
 
 
4 PortionsPTM1H4 min

Steak en tranches avec salsa de maïs rôti


Préparez et partagez cette recette de Bifteck en tranches avec de la Salsa au maïs grillé.

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Préparation

  1. Incorporer la coriandre et les oignons verts.
  2. Préparez le gril pour la cuisson.
  3. Préparez de la salsa au maïs: faites chauffer une grande poêle sèche en fonte à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis faites griller le maïs, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré, pendant 8 à 10 minutes.
  4. Transférer dans un bol.
  5. Cuire la partie blanche des oignons verts dans du beurre avec de l'ail, 1 cuillère à café de sel, 0,5 cuillère à café de cumin et de poudre de chili, et 0,25 cuillère à thé de poivre dans une poêle sur feu moyen, en remuant, jusqu'à ce que les oignons soient tendres, 3-4 minutes.
  6. Retirer du feu et incorporer le maïs, les tomates et les jalapeños.
  7. Grill steak: Combinez le reste de 0,5 cuillère à thé de sel, 1 cuillère à café de cumin, 0,5 cuillère à café de poudre de chili et 0,25 cuillère à café de poivre et saupoudrez des deux côtés du steak.
  8. Griller, en tournant une fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée inséré horizontalement dans la partie la plus épaisse de la viande indique une température de 130 ° F, soit 18 à 20 minutes au total pour une cuisson mi-saignante.
  9. Transférer le bifteck sur une planche à découper rainurée et laisser reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher.
  10. Pendant que le steak est debout, réchauffer le mélange de maïs à feu moyen, en remuant de temps en temps.
  11. Stir in cilantro and scallion greens.
  12. Déposer le maïs sur une tranche de bifteck et verser sur le jus accumulé.



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