Steak moins de beurre diane

Name: steak moins de beurre diane
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Bouillon de boeuf de 130 litres; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant des champignons tranchés; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant de l'échalote finement hachée; 3 gousses d'ail, écrasées; 3 cuillères à café de jus de citron frais; 3 cuillères à café de sauce Worcestershire; 1/4 cuillère à café de sel, ou au goût; 2,5 cm de poivre noir moulu, ou au goût; 2 cuillères à café de persil frais haché; 2 cuillères à café de farine tout usage; 1 cuillère à soupe de beurre; Filet de bœuf paré, 400 grammes, légèrement pilé

J'AIME Steak Diane, mais la plupart des recettes que je trouve sont faites avec beaucoup trop de beurre et / ou d'huile d'olive.Je voulais une version plus légère, mais avec la même saveur incroyable.Alors, après avoir essayé un peu, c'est ce que je suis venu Je pense que c’est encore mieux que ces versions beurrées et grasses. Cette recette donne aussi beaucoup de sauce délicieuse, c’est donc génial avec une purée de pommes de terre.

Ingrédients

Préparation

Versez le bouillon de bœuf et le vin dans une grande poêle, puis incorporez les champignons, l'échalote, l'ail, le jus de citron et la sauce Worcestershire.Shimmer à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les champignons réduisent en taille, environ 20 minutes.Saison 1 avec du sel et du poivre.
Écumez 2 cuillères à soupe du mélange aux champignons et versez-les dans un petit bol.Ajoutez la farine et mélangez pour obtenir une pâte lisse.Amener le mélange de farine au mélange de champignons.Cuire et mélanger à mesure que la sauce s'épaissit.Répéter à volonté en ajoutant quantités de plus de farine pour faire une sauce plus épaisse.Incorporer dans le persil.Verser la sauce dans une casserole et laisser au chaud jusqu'au moment de servir.
En utilisant le même poêlon, faites fondre le beurre à feu moyen.Placez le filet dans le poêlon et faites cuire à feu moyen-vif, en retournant une fois, jusqu'au degré de cuisson désiré.Servez avec la sauce aux champignons.