Steaks à la sauce à l'ail et à la moutarde

Name: steaks à la sauce à l'ail et à la moutarde
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 6 steaks de bœuf désossés (170 grammes) (2,5 cm d'épaisseur); 1,5 cuillères à café de poivre noir fraîchement moulu; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 3 cuillères à soupe d'ail émincé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vin rouge sec; Bouillon de boeuf en conserve de 130 litres; 4 cuillères à café de moutarde de Dijon; 5 cuillères à soupe de beurre, coupé en morceaux; 3 cuillères à soupe de persil frais émincé

Ingrédients

Préparation

Faire bouillir jusqu'à ce que légèrement épaissi, environ 2 minutes.
Frotter le poivron dans les deux côtés de chaque steak
Répartir l'huile entre 2 grands poêlons et chauffer à feu moyen-vif.
Ajouter 3 steaks dans chaque poêle et cuire à la cuisson désirée, environ 3 minutes et demie de chaque côté pour une cuisson mi-saignante.
Transférer dans un plateau.
Tente avec du papier d'aluminium pour garder au chaud.
Répartir l'ail entre les poêlons; faire sauter 30 secondes.
Diviser le vin entre les poêles; faire bouillir jusqu'à ce que réduit de moitié, en remuant tous les morceaux dorés, environ 1 minute.
Combinez le contenu des poêlons dans 1 poêle.
Ajouter le bouillon et la moutarde et mélanger au fouet.
Boil until slightly thickened, about 2 minutes.
Retirer la poêle du feu.
Ajouter le beurre, un morceau à la fois, en fouettant jusqu'à ce que le tout soit fondu avant d'intégrer le suivant (assurez-vous de le faire hors du feu).
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Verser la sauce sur les steaks.
Garnir de persil.