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400 kcal ou moins par portion

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6 g ou plus par portion

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Turc

Temps de cuisson inférieur à:

5 min
10 min
15 min
20 min
30 min
45 min
1 hr
2 hrs
Yeux de côtes au beurre de chipotle
 
 
4 PortionsPTM34 min

Yeux de côtes au beurre de chipotle


Le chipotle est un petit poivron au goût prononcé. Ces jalopenos fumés et séchés ajoutent une chaleur distinctive du sud-ouest à ces steaks.

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Préparation

  1. Pour le beurre chipotle: Dans un petit bol, mélanger le beurre, les échalotes, le basilic ou la coriandre ciselés, le jus de citron vert et le piment chipotle jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. mettre de côté.
  2. Dans un autre petit bol, mélanger le cumin, le paprika, le sel et le poivre; incorporer l'huile d'olive et la sauce adobo jusqu'à l'obtention d'une pâte, étendre le mélange sur les deux côtés du steak.
  3. Faire griller les steaks sur la grille d'un barbecue non recouvert directement à feu moyen jusqu'à l'obtention de la cuisson désirée, en les retournant une fois à mi-cuisson; prévoyez de 14 à 18 minutes pour le médium (160
  4. Servir les steaks avec du beurre chipotle et garnir de citron vert et d'herbes.



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