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Cookin' Care!
Steaks de cow-boy aux oignons
Servez ces mauvais garçons avec un côté de Yucca Fries (recette 153368 de Yucca Fries (Yuca)) pour un vrai bon pied! Adapté de Steven Raichlen.WINE: Le chili rub et les oignons carbonisés réclament un zinfandel californien tout aussi piquant. Recherchez des exemples poivrés et fruités comme les Amici Cellars 2002 ou les 1997 Alexander Valley ou même les EOS 2003.
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Ingrédients
Préparation
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Combinez la poudre de chili, le poivre de cayenne, le cumin et l'origan avec 1 cuillère à soupe de sel et 1 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu. Frottez les steaks avec le mélange d'épices et placez-les sur un plat jusqu'à ce qu'ils atteignent la température ambiante.
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Allumez le gril ou placez le four sur le gril et placez la grille sur le dessus. Huilez légèrement une lèchefrite et mettez au four pour le faire chauffer. Badigeonnez les oignons avec de l'huile et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.Si vous utilisez un gril, mettez les oignons au feu jusqu'à ce que carbonisé, environ 8 minutes.Si griller, mettre de côté.
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Faire griller les steaks au-dessus du feu pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, ou les faire griller 6-7 minutes sur un plat à rôtir chaud avec des oignons à l'huile. Déposer les steaks sur des assiettes et garnir avec les oignons.Servez des frites au yucca. (Recette 153368 de frites au yucca).
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