Stilton et salade de cerises avec vinaigrette à la cannelle

Mettez les cerises dans un petit récipient et couvrez-les avec le sherry ou le porto. Mettez de côté pour gonfler - quelques heures fonctionnent bien.

Pour que la vinaigrette batte, l'huile d'olive, le vinaigre de framboise, le sucre, la cannelle et plusieurs gouttes de Tobasco (moins si vous ne voulez pas trop vous donner envie de vous gâter) et du sel et du poivre à votre goût

Mettez la laitue ou le mélange de légumes verts dans un bol avec le Stilton, les amandes, les cerises et le reste du liquide.

Verser la vinaigrette sur les verts et mélanger pour bien enrober.

Servir à la fois.